メッチャ簡単 鶏肉の照り焼き
ザッツユッコ
作り方
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1
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鶏肉に、フォークなどで穴を開ける。（火の通りをよくする為）しょうゆ・みりん・酒は、合わせておく。
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2
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フライパンを熱して、鶏肉を皮の方から乗せて焼く。5cmくらいに切った白葱（包丁で縦に切れ目を入れて）も一緒に炒める。
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3
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皮の方が焼けたら、ひっくり返す。白葱も焦げ目を付け返しながら炒める。
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4
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鶏肉に火が通ったら、調味料を一気に注いで、強火でフライパンを揺すりながらトロミが出るまで炒め、鶏肉に照りをつける。
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5
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お皿に、レタスを敷き、トマト・大根サラダなどを乗せて出来上がり。
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6
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<大根サラダ>
大根と人参を千切りにし、シーチキンと混ぜ合わせ、市販のドレッシングかケチャップ＋マヨネーズをかける。
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コツ・ポイント
＊鶏肉は油が多いので熱くなったライパンにそのままのせて調理するとよい。
＊鶏肉は、最初、強火で焦げ目をつけ火を中火くらいにしてじっくり焼く。
＊調味料は、強火で水分を飛ばすと、とろみが出て照りが付く。
＊調味料の割合は、１：１：１。
＊鶏肉は、最初、強火で焦げ目をつけ火を中火くらいにしてじっくり焼く。
＊調味料は、強火で水分を飛ばすと、とろみが出て照りが付く。
＊調味料の割合は、１：１：１。
このレシピの生い立ち
前から何度も作ってるのですが、どうも味が一定せず困っていた所、どこかのテレビで、調味料の割合を知り、それからはその割合で、鶏肉の枚数に応じて、量を調節しながら作るようになりました。すき焼きのタレや焼肉のタレでもいけると気づき書き足しました。
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ザッツユッコ
