チンゲンサイと卵のオイスターソース炒め
作り方
-
-
1
-
チンゲンサイは、株の下を十字に切り込みを入れ、手でさく。
軸を取り除いてあらい、5㎝幅くらいに切る。
-
-
-
2
-
卵を割り、塩胡椒をして、かき混ぜておく。
-
-
-
3
-
フライパンにサラダ油を熱し、卵をふんわり、半熟状態にする。
一旦、皿に取り出す。
-
-
-
4
-
フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを入れたら、火をつけ、少し、香りが出たらチンゲンサイの茎の部分を入れて炒める。
-
-
-
5
-
茎に火が通ったら、葉っぱの部分を入れ、さっと炒める。
-
-
-
6
-
鶏ガラスープ、オイスターソースを入れ、ひとまぜしたら、先の卵をもどし、少しほぐしつつ、さっと混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
チンゲンサイは、株元に土がよく残ってるので、そこをよく洗って。
チンゲンサイを小松菜やほうれん草に変えても。
ほうれん草のときは、先に少し湯がいてから使って下さい。
チンゲンサイを小松菜やほうれん草に変えても。
ほうれん草のときは、先に少し湯がいてから使って下さい。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた、青菜のオイスターソース炒めがおいしかったので。
家では、彩と栄養の為、卵をプラス。
家では、彩と栄養の為、卵をプラス。