ヘビロテ蒸し鶏

鶏肉（お好きな部位）に、塩胡椒、大蒜、生姜、料理酒入れ軽く揉む

耐熱の容器に入れ、沸騰した鍋の中へ。
この時、皮は下にする。
弱めの中火で、15分くらい

こんな感じ。火傷に気をつけて、煮汁をこぼさないよう取り出し、冷ます。

一例
胡麻しゃぶタレに、豆板醤、大蒜、生姜
お好みで胡麻油、酢。棒棒鶏の出来上がり

こんな感じで、冷凍

レンチンするなら、ラップで落し蓋し、その上にふんわりラップ。600で、3分位