和風 * ゴーヤチャンプル

木綿豆腐は水を切っておく。一口大に切る。

ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタをきれいに取り、2ミリくらいに切る。

塩でもみ、冷水で洗い、水気を切る。

フライパンにサラダ油を熱し、適当な大きさに切った豚→ゴーヤ→豆腐を炒める。

★の調味料をいれ、溶き卵をいれて、半熟でとじる。

皿に盛り、かつお節をのせる。