うるめイワシの紫蘇巻き梅ソース
まぶたん
作り方
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1
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うるめいわしは三枚におろす。気になる骨があれば毛抜きで抜いておく。軽く両面に塩をふり５分程置いておく。
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2
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キッチンペーパーで魚の表面の水分をとる。紫蘇は洗って水分を拭き取り、縦に半分に切る。
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3
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うるめいわしの上に半分に切った紫蘇を２枚並べて(実質１枚分)クルクル巻いて楊子で止め、片栗粉を薄くまぶします。
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4
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③を焼いていきます。転がしながら全体に火を通す。こんがり色付くくらい焼いたらペーパーを敷いた皿に取り出し油を切ります。
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5
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梅干しは果肉の部分を包丁で削ぎ落とし、細かく叩いておきます。★の材料を混ぜてソースを作ります。
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6
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うるめいわしを皿に盛り付けソースをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
小骨は多いですが、あまり気にせず食べられると思います。大きな骨があるときは取り除いてください。
このレシピの生い立ち
いわしには痩せる成分が有るんだって！うるめにもあるのかな？味のしっかりしたうるめが大好きなのでうるめいわしを買ってみました。その時作ってみたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まぶたん
