手を汚さず、簡単生筋子のほぐしかた

手を汚さず、簡単生筋子のほぐしかた
ほとんど素手で触ることなく筋子がほぐせます。
いくらの醤油漬けのレシピも載せます

材料

生筋子
200g
ひとつかみ
お湯
温度70度位ボウルに1杯
お水
ジャブジャブ
⭐醤油
大さじ1.5
⭐みりん
大さじ1
⭐酒
大さじ1

1

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ボウルに70度程のお湯をいれ
お塩を入れて溶かします

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筋子をお湯に投入

3

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軽く菜箸で筋をおさえながらしゃばしゃばしていきます(できれば先の丸い箸で。尖っているといくらがつぶれてしまいます)

4

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1~2分ほどでかなりほぐれるので
箸を上げると筋がとれてます

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これがとれた筋です
こんなにきれいにとれました

6

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イクラをざるにあげます

7

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ボウルにイクラを入れて水を
入れます

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10回ほど水を入れては捨てを繰り返します(筋が少し残っているようならここでとってください)

9

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10回ほどすすいだら、ざるにあげて10分ほど放置
(いくらが真っ白になりますが気にしないでください)

10

放置している間に⭐を小さい鍋にいれ中火で1分ほど、煮きりをして、冷まします

11

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あとはイクラと10を容器に入れて、冷蔵庫で一晩、いくらの醤油漬けの出来上がり

コツ・ポイント

イクラをほぐすときは軽くやってください、力を入れすぎるとイクラがつぶれてしまいます

このレシピの生い立ち

手が生臭くなるのが嫌だったので、いろいろ調べてたどり着きました
レシピID : 5251482 公開日 : 18/09/15 更新日 : 18/09/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/11/01

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初めて作、お湯が熱かった?最初から真っ白、私真っ青、でも美味に

のののゆきち

比較的熱くても大丈夫ですよ。ありがとうございます

18/10/04

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この方法だととても楽にきれいにそして美味しく作れました。

クックSNC71R☆

ありがとうございます。簡単って言っていただけると嬉しいです

18/10/02

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カラフトマスの卵で!プリプリのまま出来ました❗ありがとう

クックH86AFM☆

ありがとうございます。カラフトマス美味しそうです

18/09/30

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面白いくらいに簡単に筋がとれて感動!去年までの苦労はいったい⁈

いせご

ありがとうございます。自分もずっと大変な思いをしてました