手を汚さず、簡単生筋子のほぐしかた
パナ王
作り方
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1
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ボウルに70度程のお湯をいれ
お塩を入れて溶かします
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2
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筋子をお湯に投入
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3
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軽く菜箸で筋をおさえながらしゃばしゃばしていきます(できれば先の丸い箸で。尖っているといくらがつぶれてしまいます）
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4
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1～２分ほどでかなりほぐれるので
箸を上げると筋がとれてます
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5
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これがとれた筋です
こんなにきれいにとれました
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6
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イクラをざるにあげます
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7
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ボウルにイクラを入れて水を
入れます
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8
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１０回ほど水を入れては捨てを繰り返します（筋が少し残っているようならここでとってください）
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9
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１０回ほどすすいだら、ざるにあげて１０分ほど放置
（いくらが真っ白になりますが気にしないでください）
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10
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放置している間に⭐を小さい鍋にいれ中火で１分ほど、煮きりをして、冷まします
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11
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あとはイクラと１０を容器に入れて、冷蔵庫で一晩、いくらの醤油漬けの出来上がり
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コツ・ポイント
イクラをほぐすときは軽くやってください、力を入れすぎるとイクラがつぶれてしまいます
このレシピの生い立ち
手が生臭くなるのが嫌だったので、いろいろ調べてたどり着きました
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パナ王
