とんこつラーメン 超濃厚 (醤油)
Description
こってりトロトロ。名店 無鉄砲風の骨が溶けだした超濃厚豚骨ラーメン!
★メタボのレシピ★
材料
（1人前）
スープ( ID:5253204 )
350ml
250g～
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カエシ
★醤油
50ml
★みりん
15ml
小さじ1
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麺
中~太麺
150g～
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チャーシュー
チャーシュー( ID:5302344 )
お好み
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トッピング
お好み
お好み
お好み
作り方
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1
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【スープ】
手順が長いのでこちら。
レシピID : 5253204
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2
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【チャーシュー】
市販品でも可。
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3
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【カエシ】
★を沸騰させ30秒ほど加熱し、アルコールを飛ばす。
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4
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丼の中にカエシ(60ml)、化学調味料を入れる。
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5
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麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり水切りする。
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6
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丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
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7
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トッピングを載せたら完成！
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コツ・ポイント
スープ作りがポイント。
これでもかと骨をごりごりに砕いたり、髄をかき出すこと。
…本家は水と豚骨のみで作っており、灰汁も取らないようなので作り方違います。そこは挑戦してみてください。
これでもかと骨をごりごりに砕いたり、髄をかき出すこと。
…本家は水と豚骨のみで作っており、灰汁も取らないようなので作り方違います。そこは挑戦してみてください。
このレシピの生い立ち
実家周辺は豚骨ラーメン屋ばかり。インスタントと言えば、うまかっちゃん、焼豚ラーメン、いずれも豚骨。食べ過ぎて、豚骨など飽き飽きしていたのだ。
月日は流れ、安かったので買ったチャルメラ(豚骨)。…うまいじゃないか。
…やっぱラーメンは豚骨だ！
月日は流れ、安かったので買ったチャルメラ(豚骨)。…うまいじゃないか。
…やっぱラーメンは豚骨だ！
★メタボのレシピ★
