パンチェッタとジャガイモの炒め物【和風】
あすか☆艶音
作り方
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ジャガイモの皮を剥いて切る。角切り1㎝くらいです。
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2
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ジャガイモを器に入れて、サランラップしたら600wのレンジで4分程チンします。箸でさせるくらい柔らかくなるまで☆
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3
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ジャガイモをチンしている間に椎茸（きのこ）を切ります。これも大きさを揃えて。小さいものはそのままでもＯＫ
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4
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パンチェッタもチンしている間に切ります。これもジャガイモに大きさを揃えて角切りです。
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5
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パンチェッタから炒める。フライパンが暖まったら、バターを入れて、溶かし、弱火でパンチェッタを入れる。油が跳ねるので注意
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6
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パンチェッタに焼き色が付いたらジャガイモを投入。既に下処理してるので油が全体的に絡まったらＯＫ。デンプンの焦げ付き注意!
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7
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最後に椎茸（きのこ）を入れます。火の通りが早いので、焦げ付かないように注意。ここまで弱火で。
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8
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日本酒を入れ、揮発したらめんつゆを入れる。全体的に絡まったら、塩胡椒で味を調える。パンチェッタが塩っぱいので注意。強火で
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9
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調味料を入れたら強火なので、さっと炒めるだけでいいです。全体的に調味料が食材に絡まったらできあがりです。
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コツ・ポイント
☆ジャガイモは大きさを揃えるとチンする時ムラがないです
☆きのこは何でもＯＫ椎茸が美味しいです
☆和風味付けなので、おばあちゃんと食べられました
☆バター多めにしてパスタに絡ませても美味しい
☆パンチェッタはパサパサしやすいので火加減注意
☆きのこは何でもＯＫ椎茸が美味しいです
☆和風味付けなので、おばあちゃんと食べられました
☆バター多めにしてパスタに絡ませても美味しい
☆パンチェッタはパサパサしやすいので火加減注意
このレシピの生い立ち
パンチェッタ、お土産に貰ったは良いものの、ブロックだったので、使い道に困ってました(´・ω・`)
でも消費期限が来るので、何とか!!!と思い、おばあちゃんと一緒でもいける、ご飯にあう味付けのパンチェッタ料理を試行錯誤した次第です(^◇^;)
でも消費期限が来るので、何とか!!!と思い、おばあちゃんと一緒でもいける、ご飯にあう味付けのパンチェッタ料理を試行錯誤した次第です(^◇^;)
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あすか☆艶音
