トマトのひき肉詰めのチーズかけ
Description
家庭料理のトマトの肉詰めを作りました。リコピンやビタミン・ミネラルもバランスよくとれます。
材料
(2人分)
150g
大2コ
にんにく
1片
タイム乾燥
小さじ1/3
クミン
小さじ1/3
適量
オリーブオイル
適量
バター
10g
2本
適量
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(ソース)
バター
15g
薄口醤油
小さじ1
作り方
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1
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トマトを横半分に切って、計量スプーンの柄で種をとって水気を水気をきります。ヘタは包丁の先でくりぬきます。
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2
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ニンニクは縦半分にきり、芯を取って潰します。
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3
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キッチンペーパーを使って、表面と種の穴の水気をとります。
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4
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水気をとったトマトに薄力粉をまぶします。穴の中にもかけます。
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5
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ボールにひき肉を入れて、タイム・クミン・塩・コショウをして混ぜます。
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6
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練り混ぜたら4等分にします。
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7
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トマトの穴に肉ダネを詰めて表面にものせます。
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9
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香が出たら、中火で肉詰めしたトマトのひき肉の面を先に焼きます。
約3分ぐらいしたら焼き目を確認します。
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10
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焦げ目がついたら返して粉チーズをかけ蓋をしてトマトの面を約3分ほど焼きます。
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11
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付け合せのアスパラは先からピューラーで皮をむき、3等分に切ります。バターで炒め塩コショウをしておきます。
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12
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皿にトマトとアスパラを盛り付けて熱々の醤油バターソースをかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
トマトの穴の水分は、しっかりふき取り、薄力粉は穴の奥にもつけて下さい。肉詰めしたトマトを焼く時は、最初ひき肉面から焼いて下さい。ひっくり返してトマト面を焼くと時は、トマトの厚みによって焼き時間が変わります。焦げないように気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
ピーマンの肉詰めやトマトの肉詰めは、家庭料理で作っていましたが、もっと美味しくおしゃれにならないかと考えました。