アメリカンポークのペルシヤード
Description
歯ごたえも残しつつ、シニアでも美味しくいただける栄養にも気を配った一品です。
材料
(4人分)
60g x 4
塩・黒こしょう
少々
■
<ペルシヤード>
豚背脂
80g
パセリ
30g
パン粉
30g
バター
50g
塩
少々
にんにくすりおろし
1g
粒マスタード
適量
EXVオリーブオイル
少々
プルーンのピュレ
スプーン4杯
煮詰めたバルサミコ酢
少々
プルーンを煮たシロップ
少々
作り方
コツ・ポイント
※ プルーンのピュレ
ドライプルーンとドライイチジクをポルト酒とハチミツ、シナモン、オレンジ の皮で煮て裏ごしにかけたもの
ドライプルーンとドライイチジクをポルト酒とハチミツ、シナモン、オレンジ の皮で煮て裏ごしにかけたもの
このレシピの生い立ち
このレシピはmyfood.jpのレシピです。http://www.myfood.jp/us_recipe/pick/american_food_recipe_for_seniors.html