⑨ 手作りチャーシューでラーメンランチ♡
Description
今日は学校がお休みなので、娘と家でラーメンランチです。朝からチャーシューの仕込みをし、義母から頂いた喜多方ラーメンで♡
材料
(3人分)
■
ラーメン
3人前
スープ(麺に付属)
3人前
■
チャーシュー
500g
生姜
10g
醤油
200g
みりん
200g
酒
100g
黒酢
100g
塩、こしょう
少々
サラダ油
小さじ1
適宜
6本
板のり
2枚
作り方
コツ・ポイント
やはりチャーシューは市販のものより、自分で作ったコトコト煮込んだものが好きです。時間はかかりますが、家事の合間に様子を見ながら作ります。今回はいつもと分量を変え、更に黒酢を加えました。残ったタレは容器に保存し別の料理の調味料として活用。
このレシピの生い立ち
チャーシューの作り方は「基本のおかず130選」を参考にし、自分なりに変えて作りました。
ゆで卵をトッピングしたかったのですが、朝ごはんに目玉焼き2つも焼いた為、敢えて控えました。
チャーシューの両端が味が濃くなってしまう為、真ん中の部分が的
ゆで卵をトッピングしたかったのですが、朝ごはんに目玉焼き2つも焼いた為、敢えて控えました。
チャーシューの両端が味が濃くなってしまう為、真ん中の部分が的