爽やかさ満開！！レモンロール
おとも庵
作り方
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1
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天板にオーブンペーパーで作った型を敷く。 ※オーブンペーパーは幅が30ｃｍの物が多いので、30ｃｍより長めにペーパーを切り取って、端から2～3ｃｍ折り曲げるとこの大きさになります。
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2
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Mafyさんの「しっとりふんわり☆ ロールケーキ」を参照しながら、ロール生地を焼く。焼けたらすかさずラップで表面をぴったり覆い、乾燥を防ぎながら冷ます。
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3
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生クリームと砂糖を混ぜ、泡立てる。泡立てたところにレモンカードを加えて混ぜる。
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4
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生地が冷めたらラップをはがす。（表面の焼き色をはがすつもりで。少し残っても気にしないで！）レモンカードを表面に塗る。
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5
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飾り付けに使う分を残し、クリームを生地に乗せます。手前は少し厚め、先の方は薄く、全面にクリームを伸ばします。ペーパーから生地をはがしながらクルクルと巻きます。
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6
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ラップで全体を包み、冷蔵庫で冷やす。冷えたらお好みで飾り付けしてできあがり。
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コツ・ポイント
泡立てた生クリームにレモンカードを入れるとクリームがしっかりとするので扱いやすくなります。巻くのに慣れていない人でも、このクリームなら上手に巻けると思いますよ！
このレシピの生い立ち
つくしぐみさんの「マイブーム♪レモンカード」にはまってしまい、私のお気に入り、Mafyさんの「しっとりふんわり☆ ロールケーキ」で巻いてみました。ロール生地に直接塗ったレモンカードと、中に巻き込んだレモンクリームが、ダブルで爽やかさをかもし出します。クリームは薄く全体に伸ばすと、巻いたときにきれいなうずまきになります。
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おとも庵
