ほうれん草の白和え

ほうれん草を食べやすく切って、お湯で1分ほど茹でる。
そのあと冷水で冷やして軽く絞っておく。

豆腐を軽く水切りする。
ウチではボウルに二重にしたキッチンペーパーを四つ折りにしてその上に乗せて半日ほど放置してます。

◎の材料をすべて混ぜて和え衣を作り、そこに豆腐を入れる。