白だしで♪ホクホク秋の栗ごはん
味とこころ
作り方
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1
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もち米は研いで１時間程水に浸します。うるち米は研いで30分程水に浸します。
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2
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むき栗は10分程水につけてアクを抜きます。
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3
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＊皮つき栗の場合＊
沸騰した湯に栗を入れて3分程茹でます。
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4
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湯がぬるくなったら、一つずつ取り出して底部（ザラザラ部分）から包丁の根元（角）を使って皮をむきます。
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5
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炊飯器に1とAを入れて水を目盛りまで注ぎ入れ、全体に混ぜて栗を平らにのせて炊き上げます。
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6
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炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って黒ごまをふります。
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コツ・ポイント
★おいしい栗ご飯のコツ★栗の皮をきれいに剥く、アクをしっかりと抜く♪★しっとりしたお米の炊き方★分量のお米を研いだらすぐ浸水させないで、一度ザルに上げ30分～1時間ほど寝かせることで、お米に均等に水分がまわりしっとりとした炊きあがりに♪
このレシピの生い立ち
「白だし」を入れることで、だしがほわっと香り、栗の美味しさが引き立ちます！※調理時間に米の浸水・炊飯時間は含まれておりません。
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味とこころ
