簡単で絶品！豆苗と茄子と挽き肉の炒め物！

茄子を洗って乱切りにする。私は小さめの乱切りが好きですが、お好みで。豆苗は、洗って三等分くらいに切る。

フライパンにサラダ油を入れ、軽く塩胡椒した豚ひき肉を炒める。

豚ひき肉が大体炒まったら、茄子を投入。茄子が大体炒まったら、豆苗を投入し、さっと炒める。