かじきの煮付け

かじきまぐろは両面に塩をふり、5分置く。

☆を混ぜ合わせておく。
付け合わせ用のねぎは5cmの長さに切る。

フライパンに油を広げ、中火に熱する。
魚は表にする方を下にして焼く。

よい焼色がついたら裏返す。
火を少し弱め、蓋をして3分、中まで火を通す。

フライパンを洗い、☆を入れ強火で泡立ってきたら中火にし、魚を戻す。

煮汁がとろりとしたら火を止め、魚の両面にたれを絡ませる。