レバー　パテ

レバーの血の塊などを取り除き。
フライパンにオリーブオイルをいれ　ローズマリー　みじん切りにした玉ねぎ　にんにくを炒め　レバーを焦がさないように炒めます。

ひたひたに白ワインを入れ　5分位煮ます。
さましてからフードブロセッサーで滑らかにします。塩　クリームチーズをいれプロセッサーにかけます。
（堅かったらオリーブオイルを入れ調節します）

胡椒をすり味を整えます。
ビンに詰め乾燥しない様にオリーブオイルを上にかけローズマリーで飾ります。