すいかの杏仁豆腐

すいかの杏仁豆腐

Description

福岡県産のすいかを使ったメニューです。

材料 (4人分)

すいか果汁
480g
12g
粉寒天
6g
レモンの皮
4g
杏仁粉
6g
すいか(1cm角切り)
60g
10g

作り方

1

鍋にグラニュー糖、水、レモンの皮を入れて火にかけ、一度沸騰させて火を止め、シロップを作る。

2

1のシロップができたら、レモンの皮を取り除いておく。

3

すいかは種と皮を取り除き、トッピング用に1㎝角に切ったすいか60gを別にしておく。

4

残りの果肉は裏ごして果汁を480gとる。

5

粉寒天は5倍の水で戻しておく。

6

鍋にシロップ、水で戻した粉寒天、杏仁粉を入れて一度沸かし、寒天が溶けたらすいか果汁と合わせる。

7

6にレモン汁を入れて、よく混ぜ合わせて型に入れて冷やし固める。

8

固まったゼリーの上に3の角切りにしたスイカを盛り、ミントを乗せる。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。
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このレシピの生い立ち

「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
レシピID : 5266724 公開日 : 18/10/07 更新日 : 18/10/07

このレシピの作者

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