ご飯が進む！なすの肉巻き
福島県
作り方
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1
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なすは、皮をしま目に剥き（縦のしましまとなるよう皮を剥く）、縦に４等分に切る
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2
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豚ロース肉を広げ塩こしょうをふり、1のなすを載せてクルクル巻いて、巻き終わりに爪楊枝をさす
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、2を火が通るまで焼く
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4
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トマトペースト、ウスターソース、みりん、レモン汁を煮つめ、ソースをつくる
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5
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3で焼いたなすの肉巻きを器に盛り付けて、4のソースをかけて完成
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コツ・ポイント
トマトペーストの代わりにトマトケチャップでも代用できます。
このレシピの生い立ち
楢葉町の農家レストラン「げんき庵」の山内富子さんに、なすの美味しい食べ方を教えていただきました。
このレシピの作者
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福島県
