ココア生地のチョコチップクッキーパン

ココア生地のチョコチップクッキーパン
ペンチで丸めたら成形無しで、そのまま二次発酵に進むのでふっくらです。

材料 (10個分)

◎パン生地◎
250g
ココア
5g
イースト
6g
砂糖
30g
5g
卵L1個
60g
100g
バター
40g
◎クッキー生地◎
バター
50g
砂糖
40g
卵L1個
60g
薄力粉
70g
チョコチップ
100粒(笑)

1

強力粉、ココア、イースト、砂糖、塩をパンケースに入れて卵と水を入れて捏ねます。まとまったらバター入れます。

2

1次発酵終了後、10個(45g)に分割し丸める。
丸め直しをしないから丁寧に丸めてね。
10分休ませてから、そのまま二次発酵25分。

3

一次発酵の間に、クッキー生地を作っておきます。柔らかくしたバターに砂糖を混ぜる。
卵とバニラオイルを加え分離しないように混ぜ、薄力粉を入れてサックリ混ぜる。

4

写真

絞り袋に入れて、真ん中から渦巻きに絞り出す。

5

チョコチップを10粒、上の方にパラパラ!
焼きだしたら、みん流れ落ちてくるよ。
焼成180℃10分(ガスオーブン)

コツ・ポイント

卵が60g無い場合は、水と合わせて160gで調整してね。
チョコチップは上に乗せるだけでよい。自然と落ちてきます。

このレシピの生い立ち

クッキーパンにチョコチップ。パンもチョコ色がいいと思ったの。
レシピID : 527288 公開日 : 08/03/10 更新日 : 08/03/10

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