鶏もも照り焼き

鶏肉は骨なしで開いたもの。よく洗い水気をペーパーでとり、塩胡椒。生姜、にんにくおろしを刷り込む。

１の肉をしそペースト、醤油、みりん、砂糖を混ぜた液に漬け込む

２−３時間から1日漬け込んだら、肉だけを取り出して、フライパンで少量の油で両面焼き色をつける。

肉を竹串などで刺して血がでないかしらべて、中まで火が通ったら、火をとめてさらに蒸す。