●簡単本格カスタードクリーム●

●簡単本格カスタードクリーム●
お鍋で作る本格カスタードですが、作り方はとっても簡単です。程よい甘さで優しい味♪

材料 (出来上がり約250ml)

牛乳
400ml
薄力粉
20g
砂糖
100g
4個分
バター
20g
ラム酒
大1
(ラム酒がなければバニラエッセンス)
少々

1

写真

鍋に薄力粉と砂糖を振るい入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。
※まだ火にかけない。

2

写真

鍋を中火にかけ、焦がさないように静かに混ぜながら火を通し、フツフツと沸騰してきたら3分ほど練り混ぜで粉っぽさを消す。

3

写真

とろみがついたら火から下ろして少し冷まし、卵黄を加えて滑らかなクリーム状にする。

4

写真

再び中火にかけて卵黄に火を通したら、再び下ろしてバターとラム酒を加えて良く混ぜ、自然に冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

厚手の鍋や、テフロン加工のものを使うと焦げにくく作り易いです。
濃厚さが欲しい時は、牛乳の一部を生クリームに変えると、超リッチな味わいにw

このレシピの生い立ち

かれこれ10年以上愛用しているレシピです。
レシピID : 527529 公開日 : 08/03/11 更新日 : 08/05/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

18/01/16

写真

今日はパンに挟んで食べました!今日も滑らかで美味しかったです。

☆kaoppe☆

わぁ~すごく美味しそう!私も食べたくなりました(笑)

17/09/26

写真

白パンの中に注入でいただきました!写真無くて失礼。風味よくて美味

☆kaoppe☆

これまたスゴイ凝った感じでご利用頂きありがとうございます(笑

16/10/11

写真

おいしいクリームパンになりました。濃厚で感激♪Thank you

ニンニのママ

作って頂き嬉しいです♪レポありがとうございました^ ^

09/06/01

写真

作りました☆なめらかでおいしかった!これでクリームパンを作るぞ〜

ちびぐるん

う~ん、おいしいクリームパン出来ましたか?レポありがとう!

Profile ふぅ仔 2008年03月15日 17:49
すいません!
質問なんですけどラム酒は必ず入れなくてはいけないでしょうか?
douce_mika 2008年03月16日 09:42
●ふぅ仔 さんへ
ラム酒じゃなくても、バニラエッセンやブランデーなどでもOKですので、お好みで^ ^
Profile あみ仔 2008年03月25日 12:49
今、牛乳が300しかないんですけど。。。
大丈夫ですかねぇ?
douce_mika 2008年03月29日 16:54
お返事が遅くなってごめんなさい>_< (引っ越し中でした)
今さらですが、やっぱり300ではどうでしょう?(苦笑)
ちょっと全体の量を調整したほうがいいかもしれません☆
Profile kayss 2014年04月17日 22:21
素晴らしいレシピありがとうございます★冷凍保存など出来ますか?
douce_mika 2014年04月20日 15:48
★pookayoさん
冷凍保存・・・私はしたことが無いのですがたぶん冷凍保存には不向きだと思います。
お役に立てないお答えでごめんなさい>_<