切り干し大根と枝豆のサラダ

切り干し大根と枝豆のサラダ

Description

切り干し大根は水で戻すだけ。歯ごたえを楽しみながら食物繊維もたっぷり摂れるサラダです。

材料 (2人分)

切り干し大根
20g
ほうれん草(1/3束)
80g
かにかま(2本)
20g
枝豆(冷凍)
20g
しょうゆ(小さじ1)
6g
酢(小さじ1/2)
2.5g
砂糖(小さじ1/2)
1.5g
水(小さじ1)
5ml

作り方

1

①切り干し大根は水に5分ほど浸しほぐしたら、ギュッと絞り4㎝ほどに切る

2

②ほうれん草はゆでて絞り、4㎝ほどに切る

3

③枝豆はさやからとりだし、かにかまは半分に切りほぐして①②と混ぜ合わせる

4

④Aの調味料を合わせ、食べる直前にかけ、盛り付ける

コツ・ポイント

切干大根は水で戻すことで、シャキシャキ感・歯ごたえを楽しめます。

このレシピの生い立ち

脂質予防教室の試食メニューです。コレステロールを下げる作用が期待できる枝豆(若い大豆)や野菜で、さっぱり・シャキシャキ感も楽しめるメニューを考えました。
レシピID : 5275770 公開日 : 19/04/17 更新日 : 19/04/17

このレシピの作者

国分寺市の公式キッチンです。市の栄養士が作成した給食や講座のメニュ−等を載せていきます。どうぞよろしくお願いします。
キャラクターは市のイメージキャラクターの「ぶんじほたるホッチ」,学校給食だよりで登場する「うどぽん(うど)」・「ちゃっぱー(茶)」・「ブルちゃん(ブルーベリー)」,健康推進課の噛ミング30(サンマル)・食育推進キャラクター「カメ(噛め)ちゃん」です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」