秋ナスとトマトのモッツァレラのパスタ☆

トマトはヘタを取って4つ切りにしておきます。ニンニクは薄切りにしておきます。

ナスは洗って水気をキッチンペーパーでふき取り、へたを取って6等分にします。

モッツァレラチーズは小さな一口位のサイズに手でちぎっておきます。

そこにトマトを入れて塩を加え炒めます。

しばらく炒めるとトマトから汁気が出てきます。オリーブオイルとトマトの水分が乳化して美味しいソースになるように混ぜます。

別の揚げ物よう鍋でナスを揚げます。

たっぷりの湯に塩を加えて、パスタを茹でます。

フライパンのトマトソースに茹でたパスタと揚げたナスを加えてソースをしっかり絡ませます。

ちぎったモッツァレラチーズを加えて軽く混ぜ、チーズを少し温めます。