力のない人向け☆コーヒーのハンドドリップ
はらださの
作り方
-
-
1
-
コーヒー豆は粗めに挽く
水は一度沸騰させる
冬場はカップを温めておく
-
-
-
2
-
先の尖った器に沸騰したお湯を入れ、一息おいて少し冷ます
-
-
-
3
-
お湯を少量注いでガスを抜くためにしばらく蒸らす
-
-
-
4
-
ペーパーにお湯がかからないよう、中央付近でのの字にお湯をゆっくり注ぐ
注ぎ口が尖っているので狙った所へ注げる
-
-
-
5
-
最後まで落とし切らずにフィルターを外す
濃すぎる場合は直接お湯を注ぎ、好みの濃度にする
-
コツ・ポイント
焙煎後3〜7日が最適とのこと
豆はかなり粗挽き
1人の時は分量多め
湯の温度は豆の種類によって82〜95℃内お好みで
ゆっくり注ぐと、温度帯で変わる抽出成分が沢山出て深みが出る
最後まで落とさず、濃すぎたら湯を注ぐことで雑味を防ぐ
豆はかなり粗挽き
1人の時は分量多め
湯の温度は豆の種類によって82〜95℃内お好みで
ゆっくり注ぐと、温度帯で変わる抽出成分が沢山出て深みが出る
最後まで落とさず、濃すぎたら湯を注ぐことで雑味を防ぐ
このレシピの生い立ち
実家で母が使っている容器と、どこかでやっていた方法です
はらださの
