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もち米は洗って水を切り、30分程ザルに上げる。
栗を中火で15分茹で、水にさらして冷ましてから皮をむき、適当な大きなに切ります。むき栗を使っても良いです。
フライパンにシリコン樹脂加工ホイル(魚焼きホイル)を敷き、塩鮭の両面を焼く。焼けたら表面の汁気を拭き取り冷ます。
釜にもち米、酒、塩を入れ、目盛まで水を加える(もしくは酒込みで300ml)。鮭と栗を静かに並べ炊飯器で炊きます。
炊き上がったら鮭の身をほぐし、ざっくりと混ぜて完成！
華山椒
