ハモと松茸のお吸い物

ハモは8つにカット。松茸は石附きを取り、さっと洗って汚れをふき取り、縦にスライスする。

エビは尾を残して皮をむき、ワタを抜いておく。

鍋にだし汁を熱し、①ハモ、エビ、松茸とギンナンを入れて１分くらい煮、調味料を加えて味を調え、ミツバを入れてでき上がり。