四方竹のポン切り煮

四方竹のポン切り煮

Description

切り口が四角い秋が旬のたけのこです!

           JA高知県

材料 (4人分)

四方竹のポン切り(根元をゆでたもの)
500g
鶏肉
100g
けずり節(または煮干し)
適宜
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
少々

作り方

1

鶏肉は一口位に切り、鍋を熱して油を入れ、炒める

2

煮出し汁に1の鶏肉と四方竹のポン切りを加え、砂糖・しょうゆ・塩で味をつける

3

20分ほど煮つめる

4

写真

器に盛る

コツ・ポイント

鶏肉と四方竹の相性はバッチリです。
ぜひ、おためしください。

このレシピの生い立ち

切り口が四角い形に近いことから「四方竹」という名がついています。
旬は、10月初旬からわずか1ヶ月程度。
秋しか味わえない希少な山の幸です。
レシピID : 5280165 公開日 : 18/10/05 更新日 : 20/10/26

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