ウラベニホテイシメジと鮭のホイル焼き
Description
10月初めに採れる天然キノコのウラベニホテイシメジとハタケシメジを鮭のホイル焼きに加えた料理です。キノコ好きのお客様に!
材料
(1人分)
作り方
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1
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ウラベニホテイシメジは10月の雑木林に生える太くてがっしりとした大型キノコでこんな出始めのものがホイル焼きに向きます。
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2
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ハタケシメジは10月の山際の草むらに生え、素直で美味しいキノコで傘と軸は茶色、傘の裏のヒダは白色です。
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3
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アルミホイルを舟型にして鮭の切り身と縦に切ったキノコを置きます
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4
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細かく切っただし昆布と酒と醤油をかけます
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5
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ホイルで包みます
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6
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オーブントースターに入れて強で7分間加熱して1分~2分余熱、そして7分加熱で完成です
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7
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とても美味しいです 。ホイルを包む前に好みで赤トウガラシ、タマネギ、バターなど加えても良いですね。
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コツ・ポイント
汁が漏れないように包むことです
このレシピの生い立ち
秋の贅沢な一品です
ウラベニホテイシメジは爽やかな風味、ホロ苦い味と旨味としっかりした歯ごたえが特徴で
ハタケシメジは優しい旨味と万人受けする食べ応えです。
ホイル焼きはウラベニホテイシメジにピッタリな料理だと思います
ウラベニホテイシメジは爽やかな風味、ホロ苦い味と旨味としっかりした歯ごたえが特徴で
ハタケシメジは優しい旨味と万人受けする食べ応えです。
ホイル焼きはウラベニホテイシメジにピッタリな料理だと思います