オレンジ香るオイルの米粉シフォンケーキ

牛乳とマーマレードを合わせてマーマレードを溶かしておく。

2つのボウルに、卵白と卵黄を分けておく。カラザはとりのぞく。

卵白にビートグラニュー糖(好きな甘味料でも可)の半量を少しずつ加え高速でメレンゲを立て角が立ってきたら低速でキメを整える

太白胡麻油とオレンジオイルを合わせておく。

卵黄のボウルに、牛乳とマーマレードを合わせたものと、バニラエクストラクトを加えて撹拌する。

卵黄のボウルに米粉を少しずつ加えながら撹拌する。

卵黄と米粉のボウルに1/3のメレンゲを加え、泡をつぶさないようにもったりと全体をムラなくゆっくり優しく混ぜる。

こんな感じのフワフワの生地になります。

型に生地を平らになるよう流し入れて、180℃で45～50分焼く。

焼き上がりの確認は、中心部分と、円周外側の部分に、竹串を刺してみて、生の生地がついてこなければ焼けています。

焼きあがったらすぐ焼き縮み防止の為15cmほどの高さから台にストンと落とします。

型を逆さにして、4時間以上置き、完全に冷めてから型から外します。

『オリーブオイル』は善玉コレステロールはそのまま悪玉コレステロールのみ減らします。『太白胡麻油』は善玉悪玉関係なく(続く

コレステロール値を下げるが過剰摂取は高血圧や動脈硬化の元に。ただし体を冷やさないので冬におすすめ。さらに味や香りに(続く

胡麻のくせがほとんどないので味の邪魔にならずお菓子作りにむいています。以上油の選び方の参考まで。