油揚げの巾着煮

油揚げ4枚を湯に通し半分に切っておく

　『タネを作る』ボウルにパン粉と牛乳を入れ５分浸してからひき肉とみじん切りにした玉ねぎ・にんじんと卵・塩コショウの順に入れて粘りが出るまで良くコネる

②で作ったタネを油揚げの中に入れて爪楊枝で閉じる。同様に卵も油揚げに入れ巾着にする。