ポルチーニのパスタ
作り方
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1
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ポルチーニをぬるま湯で戻す。お湯は1/2カップくらいかなぁ。30分も戻せば素敵な香りが……。
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2
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お湯を沸かしてパスタを茹でる。袋のゆで時間の2分くらい前で湯切りする。
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3
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具材をオリーブオイルかグレープシードオイル辺りで炒め、小麦粉を加えてだまっぽさがなんとなくなくなるまで炒める。
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4
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ポルチーニと戻し汁をいれてよく混ぜる。戻し汁はなるべく上澄みを入れないと、結構じゃりじゃりします。
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5
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牛乳を入れて、コンソメを入れて、少し混ぜたらゆでたパスタを入れてとろみが出てくるまで混ぜる。
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6
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塩こしょうして、薄ければ更にコンソメなど、味を整えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
味は割と薄めかと。
私はしめじ、エリンギ、マッシュルーム、アスパラ辺りで作ります。
小麦粉焦げそうかなって思ったら、ある程度のところで戻し汁を投入して溶かしちゃって下さい。
私はしめじ、エリンギ、マッシュルーム、アスパラ辺りで作ります。
小麦粉焦げそうかなって思ったら、ある程度のところで戻し汁を投入して溶かしちゃって下さい。
このレシピの生い立ち
乾燥ポルチーニがスーパーで半額だったので。
10g入りなので4回分です。
10g入りなので4回分です。