レバーとにんにくの芽のスタミナ炒め
アンナｉｎドイツ
作り方
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1
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レバーは軽く洗い、牛乳につけて30分程度置いておく。牛乳につけたら洗い流す。
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2
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ニンニクの芽は3㎝幅、たけのこは0.5㎝の厚さにきる。フライパンにごま油半量を熱しニンニクの芽とたけのこを入れて炒める。
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3
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野菜がしんなりしたらフライパンの端に寄せ、再びごま油半量を熱する。
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4
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レバーに片栗粉をまぶしてフライパンに重ならないように入れて焼く。
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5
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レバーを裏返して火を通したらAを加えて全体に絡める。
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6
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お皿に盛り付けて完成！
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コツ・ポイント
★レバーは豚レバーを使用しました。牛乳につけておくことで臭みがとれます。
★ウェイパーがない場合は鶏ガラスープのもとで代用できます。その場合は鶏ガラスープのもとを大さじ1程度加えて下さいね。
★ウェイパーがない場合は鶏ガラスープのもとで代用できます。その場合は鶏ガラスープのもとを大さじ1程度加えて下さいね。
このレシピの生い立ち
ご飯はもちろん、お酒にも合うしっかり味です＾＾生姜が全体をシャキッとしめてくれます♪
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
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