ノンオイル　カフェオレパン

◎印の材料すべてを、パンケースに入れ生地作りコースをスタートする。我が家のホームベーカリーは、イースト投入口があるタイプですが、途中で生地を取り出すので、パンケースに一緒に入れます。

生地がなめらかにまとまるまで、１０分～１５分、ＨＢにお任せ。途中様子を見て、８割程度こねあがったら、スイッチを切り、生地を取り出し、２分割してきれいにまるめ、固く絞った濡れふきんを被せる。

■印の材料を小さな容器でよく混ぜ合わせ、片方の生地に混ぜ込みよくこねる。全体が均一になるように、しっかりこねてください。途中、もう片方の生地も、少し手でこねてあげてくださいね。

白い生地を、麺棒で２５ｃｍ×２０ｃｍ程度に伸ばし、その上にコーヒーの入った生地を重ねて、同じくらいの大きさまでゆっくり丁寧にのばす。生地を縦長になるように置き、手前から巻いて最後をしっかりつまんで閉じる。

とじ目を下にして、型に入れ、ビニール袋を上からすっぽり被せ、二次発酵させる。ビニール袋が生地に触れないように、ふんわりとさせておく。生地が型から１ｃｍくらい高くなったら、オーブンを２００度に予熱する。予熱が終わる頃発酵完了のはず？

２００度のオーブンで２０分焼く。焼けたら型ごと、３０ｃｍ程度上から落とし、蒸気を抜く。サイドのへこみ（腰折れ）を防ぐためです。型からはずし、網の上で冷ます。