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たまねぎはみじん切りにします。フライパンを熱して、油を入れたまねぎを炒める。しんなりして色が変わってきたら、ひき肉を入れてさらに炒めます。
塩・コショウで味をつけ、小麦粉を入れ混ぜる。牛乳を入れ、コロッケ型を作りやすい硬さにする。出来たら、バットなどで冷ます。冷蔵庫にいれて、冷たい方がまとまります。
好みの形にして、小麦粉→卵→パン粉をつけて、180℃の油でこんがり揚げる。好みのソース(とんかつ・ウスター・ケチャップ)で食べてください