美味しい山の恵み♪ 山葡萄ジャム
Description
裏庭の山葡萄をいただいて、子供と一緒に作りました。
☆mihana☆
材料
（空き瓶ひと瓶くらい）
山葡萄 （房から外して）
450g
砂糖
大さじ4〜5
作り方
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1
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山葡萄は房から粒を外し、ザルに入れ洗います。
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2
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鍋に、洗ったぶどうを入れ、分量の砂糖を入れ、ヘラで砂糖がぶどうに行き渡るようさっと混ぜます。
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3
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弱火にかけます。しばらくすると、ジュースが上がってきます。そのまま蓋をしてコトコト沸騰させていきます。
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4
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ジュースはまだ淡い色をしています。
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5
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しっかりとしたアクが出てきます。
念入りに取り除き、蓋をして10分ほど煮ます。
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6
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柔らかくなっていますのでスプーンである程度潰していきますら火を止めます。ボウルの上に目の細かいザルを乗せ、全ていれます。
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7
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すりこぎで、根気よくゴリゴリとすりつぶしていきます。写真くらいまでがんばります。
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8
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ボウルに溜まったジャムのベースを鍋に入れます。
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9
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手にビニール袋をかぶせて、ザルに残った皮を握りつぶし、最後の最後にまで使い切り、再び弱火で煮ていきます。
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10
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少しとろみがついたかな？くらいで煮込みは終了です。熱いうちに空き瓶に移し、冷蔵庫で冷やして完成です♪
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コツ・ポイント
終始弱火です。裏ごしは根気よく！ 写真をたくさん掲載したので工程が多く感じるかもしれませんが、通常のジャム作りと変わらず簡単です。山の恵み、秋を感じるとても美味しいジャムです♪
このレシピの生い立ち
山葡萄をいただいてつくってみたら、甘酸っぱい美味しいジャムができました♪
☆mihana☆
