高野豆腐のサクサクから揚げ
鈴木美鈴
作り方
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1
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高野豆腐は、たっぷりの水に3分浸し水気を軽く絞り4等分に切る。
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2
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①と★をポリ袋に入れ揉み込み10分置き、片栗粉を加えまんべんなく高野豆腐につける。
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3
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180度の揚げ油に②を入れ、表面が固まりきつね色になったらバットに入れ油をきる。
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コツ・ポイント
・揚げ油の180度の見極めは、衣を揚げ油の中に入れた瞬間に散らばる。
・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧につけて下さい。
・片栗粉はつけ残しがないように、丁寧につけて下さい。
このレシピの生い立ち
高野豆腐のから揚げを簡単に作れるように、考えました。
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鈴木美鈴
