【メイン・和】秋刀魚の柔らか煮
yamawalk
作り方
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1
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秋刀魚は頭を落とし内臓を取り出す。腹の中は水洗いをしておく
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2
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三等分に秋刀魚を切りわける
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3
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圧力鍋に日本酒、味醂、生姜を拍子木に切ったもの、黒酢、醤油を投入する
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4
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圧力鍋へ秋刀魚を投入し、鍋が焦げ付かないように秋刀魚が浸るくらいまで適宜水を追加する
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5
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20分ほど圧力をかけると骨まで軟らかくなってたべることができます
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コツ・ポイント
圧力をかける時間が短いと骨が少々固くなってしまいます。鍋の特性に合わせて時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
アレンジとしては、梅酒で漬けた梅を投入するなどすると梅の風味がするレシピとなります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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