添加物なし魚でお吸い物

添加物なし魚でお吸い物
本当の旨みを家族に伝えたくて^0^。
淡口しょうゆを使ったのはこの方が見た目が澄んでいるからです。

材料 (5人分)

はまちのアラ
1匹分(1パック)
適量
水菜
人数分
500ml

1

ザルに入れた魚のアラに熱湯を回しかけかける。

2

熱湯にアラを入れ火が通るまで煮る。アクを取り、調味料を加え火を止める。

3

お椀に盛り付けて水菜を飾れば出来上がり。

コツ・ポイント

塩としょうゆは味を見ながら調節。
煮詰めすぎると塩辛くなるので魚に火が通ればOK。

このレシピの生い立ち

1匹買って、3枚おろしにしました。
お昼に刺身を食べて、残りのアラをどうしようかと・・・。
骨がもったいなくてダシを取り、昼も夜も美味しく頂きました。
切り身を買う事が多かったのですが、次回も1匹買いにトライです。
水菜は根のないものを買ってきても、土に植えて水をあげるだけで、どんどん新芽が出ますよ。ねぎの様に^0^。
青ねぎ・水菜・白ねぎを使った後、捨てずに土に植えてみましょう。
レシピID : 530662 公開日 : 08/03/15 更新日 : 08/03/15

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