冷蔵庫で４～５日、冷凍で１ケ月持つよ！応用いろいろ♪トマトソース
Description
真っ赤に熟したトマトが出回ったら、たっぷり作って冷凍しましょ♪水煮缶でも作れるけどね。スパゲッティやピザはもちろん、煮込み料理に加えたり、いろいろ応用して本格料理を楽しみましょう。牛ひき肉と玉ねぎのみじん切りを炒めてトマトソースを加えたらミートソースに。
koyo
材料
（基本の分量、これを何倍かしてたっぷり作ってね。）
生の完熟トマトまたは水煮缶
大２個：水煮１缶
玉ねぎのみじん切り
１個分
１片分
トマトケチャップ
大さじ１
オリーブ油
大さじ４
オレガノ
小さじ１／２：フレッシュなら１枝
ベイリーフ
１枚
自然塩
小さじ１／２
粗糖またはきび糖
少々
こしょう
少々
作り方
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1
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トマトは皮を湯むきします。熱湯にさっと通してから冷水にとると、自然に皮がはじけ、簡単にむけます。
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2
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トマトは横半分に切り、種を取ります。汁は網でこし、とっておきます。（水煮缶なら、実と汁に分けておきます。）
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3
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鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎをよく炒めたら、１ｃｍ角に切ったトマトの果肉を加え、炒めます。
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4
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２でとったトマトの汁を加えます。
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5
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オレガノ、ベイリーフを加えて煮ます。（フレッシュのオレガノとベイリーフは、トマトソースが仕上がったら、最後に取り除きます。）
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6
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汁気が少なくなってきたらトマトケチャップ、自然塩、粗糖、こしょうを加えて色よく仕上げます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
