サクサクおあげ~酢味噌~

サクサクおあげ~酢味噌~
フライパンでからいりしたサクサクおあげを酢味噌をつけていただきます。おいしいですよ^^

材料 (2~3人分)

大さじ1
小さじ1
●砂糖
小さじ1
小さじ1

1

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薄揚げは1cm幅に切り、中火で熱したフライパン(油は敷きません)で焼色がつくまでからいりする。

2

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こんがりサクサク♪
こうなればOKです。

3

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●をあわせて酢味噌を作る。

4

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2、3を盛り付け完成♪

5

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油抜きをしてから作るとこんな仕上がり。ちょっとペタンコだけど、食感はサクサクです。

コツ・ポイント

油揚げの水分をじっくり飛ばしてこんがりサクサクに仕上げるとおいしいです。焦がさないようにね^^酢味噌は好みの味加減に仕上げてください。また、市販の酢味噌を使ってもOKです。

油抜きが必要なお揚げさんの場合は、油抜きをしたあとに手順1からはじめてください。時間はかかりますが大丈夫です。仕上がりは、ぺったんこですが。

このレシピの生い立ち

昔、おばあちゃん家で食べたおあげさんの食べ方です。主人に出したら「初めてやけどおいしいなあ」とお酒のあてに喜んでたべてくれました。
レシピID : 530844 公開日 : 08/03/15 更新日 : 08/03/15

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