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豚肉の両面に塩コショウをまぶし、薄力粉をうすくまぶす。
フライパンにオリーブオイルをとつぶしたにんにくをいれて弱火に。 香りがたってきたら中火にして豚肉をいれ、両面に焼き色がつくまで焼く
赤ワインをそそぎ、アルコールがとんだら弱火にして5~6分やく。
さらにもりつけるときは、すこし赤ワインソースをかけると濃厚なお味です。