自然派向け モチモチ最高 うこんケーキ
マダム キララ
作り方
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1
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ボールを2つ用意。ボール1に卵白を入れて、塩と一緒によく泡立てる。
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2
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ボール2の材料を全部混ぜる。
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3
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ボール1の卵白を三回に分けてボール2に入れて、ふんわりとしっかり卵白が消えるまで優しく混ぜる。
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4
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クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を入れる。
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5
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ナイフで切れ目を縦に入れる。(私は実験的に、焼いている途中で入れましたが、最初から入れるべき。)
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6
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２００度に温めていたオーブンに入れて、15分焼く。
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7
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温度を180度に下げて更に25分焼く。
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8
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オーブンから取り出し、台のうえに1度ケーキ型ごと空気を抜く為に落とす。
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9
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型から出して冷やす。冷えてから切る。冷えないと、もちもちすぎて包丁がくっついて切りにくい。
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10
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色鮮やか！朝食に最高。栄養満点で健康的。いただきます。
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コツ・ポイント
甘味が少なく我が家向けなので、生地に卵白を混ぜる前に甘味の調節チェックをお勧め。ウコンも慣れて無いと、小匙半分入れるか、または、全く入れないでういろうのようなケーキを楽しめます。インド風の香りと味が苦手なら、クミンシードもカットでどうぞ。
このレシピの生い立ち
卵白消費の為に目分量で作るいつものケーキにウコンを入れて、更に栄養価とヘルシー度をアップ。食感は日本の「ういろう風」。自然食で育ててる子ども達が食べてくれて、嬉しい。お味は、好き嫌いがあると思う。私は、また作りたいので自分への覚え書き。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マダム キララ
