菜の花の卵とじ

菜の花の卵とじ
ほろ苦い菜の花と卵がマッチして美味しいです☆
つゆだくでご飯にかけて...♪

材料 (2人分)

菜の花
100g
2個
ベーコン
2枚
150cc
○ しょうゆ
大さじ1
大さじ1
○ 酒
大さじ1
○ 砂糖
大さじ1/2

1

菜の花は洗って水気を切り、3~4cmくらいの長さに切る。ベーコンは適度な大きさに切り、卵はよく溶いておく。

2

フライパンに油を少量入れ、ベーコンを炒める。
油が出てきたら、菜の花を入れて炒める。

3

全体に油がまわったら、○印の調味料を全部入れて煮立たせる。

4

調味料が煮立っているところに、卵をまわし入れて、ふたをする。半熟状態に固まったらふたを取り、お皿に盛って出来上がり☆

コツ・ポイント

菜の花は茹でずにそのまま使いましたが、気になる方はサッと茹でてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

風邪で苦しむ夫に、食べやすくて栄養もあるおかずを作りたかったので。
レシピID : 531339 公開日 : 08/03/17 更新日 : 08/03/17

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