あん肝のクリームパスタ

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   マルハニチロからあん肝缶詰が発売されています。

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   フライパンにオリーブ油を流し、ニンニク、アンチョビ、あん肝2切れ(ソースとトッピング用)を炒める。

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   パスタを茹でておきます。茹で塩は多めで。

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   トッピング用あん肝だけを取りだし、牛乳を投入。粉チーズを加えとろみがでるまで煮詰める。塩コショウし味を見る。

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   パスタの茹で加減は表示の時間でいいです。ソースへの和え方はカルボナーラの要領と同じです。固からず緩からず。

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   トッピング用あん肝、イタリアンパセリをのせ、黒胡椒を挽く。パルミジャーノをお好きなだけかけて。

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   セージを添えて追いオリーブオイルを。

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   生パスタで。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち