キムチ牛すじスープ。
いくおっちゃん
作り方
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1
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焼き豆腐をの水分を抜き、フォークなどで崩しておきます。
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2
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鍋にごま油を熱し、薄切りのたまねぎを炒めます。
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3
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白菜キムチを投入します。
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4
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１の豆腐を投入して炒め、さらに水分を飛ばします。
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5
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牛すじの下処理の過程でできたスープと★を流し込み、煮立てます。
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6
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水洗いした豆もやしを投入します。
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7
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仕上げ前にニラを散りばめます。
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8
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最後に、すりゴマを振り入れ、軽く混ぜて出来上がりです。
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9
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カップに注ぎ、いりゴマを軽く振って、いただきます♪
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コツ・ポイント
豆腐の水抜きをやります。キッチンペーパーにくるんでお皿にのせ、重しで上から圧をかけます。しばし置くと、水分がにじみ出てきます。さらに、ふきんのようなもので豆腐を包んでギュッとするとあと少し水分が出ます。
このレシピの生い立ち
牛すじを下処理したときに出たスープがあったので、それっぽくキムチなんかを入れて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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いくおっちゃん
