週末は家族でギョーザ大会！！
魔法の泉
作り方
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1
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キャベツは芯の周囲に切り込みを入れ、破れないように注意。
やや硬めにゆでておく。
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2
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ゆであがったら、みじん切りにする。
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3
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キャベツから水分がたくさん出るので、みじん切りしたものを少しずつ手にとり、ぎゅっと力いっぱいしぼっていく。
(写真は一部分）
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4
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ニラも、写真のように細かく切る。
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5
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ボールに材料を全部入れる。調味料を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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6
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最後にごま油を少量入れ、混ぜ合わせる。
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7
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ギョーザの皮の、上半分のふちに水をつけ、スプーンで具をのせる。
具を入れすぎると皮が破れてしまうので注意。
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8
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具を包み込み、ギョーザの皮をあわせていく。
下側の皮は、そのまま、上になる方を、端からプリーツをつけて、形を整える。
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9
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ホットプレートに油を敷き、餃子を並べる。
下面が焼けてきたら、１００ミリリットル程度の水を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
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10
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両面に色がつき、火が通ったら出来上がり！！
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11
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カリッと焼いてくださいね。
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コツ・ポイント
キャベツから水分が出るので、しっかりしぼるとよいです。具の味付けは、やや濃い目のほうが、出来上がったときに美味しいです。味付けには好みで、しょうが、オイスターソース、中華だし、など入れても美味しいです。
分量は、これといった決まりはなく、好みで調整してください。
我が家では、「基本の具」を作った後に取り分けて、「ニラ多め」「にんにく多め」の具をつくり、色んな味を楽しんでいます。
分量は、これといった決まりはなく、好みで調整してください。
我が家では、「基本の具」を作った後に取り分けて、「ニラ多め」「にんにく多め」の具をつくり、色んな味を楽しんでいます。
このレシピの生い立ち
ギョーザ名人！？の妹から、教えてもらい、我が家流にアレンジを加えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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魔法の泉
