鷄胸肉の梅しそチーズ巻きフライ

鷄胸肉の皮を剥ぎ、厚みを半分にし、小麦粉を薄く伸ばし、大葉をのせ、梅肉、とろけるチーズものせ、丁寧に巻く。

巻いた鷄肉に小麦粉
水溶きたまご、パン粉の順に付け衣を作る。
両面端はしっかり閉じるように衣をつける。

やや低めの温度でこんがりきつね色になるまで揚げる。パチパチ音が高い音になって、ブルブルと動き出したら上げる。