キノコ三昧パスタ
作り方
コツ・ポイント
パスタの茹で汁は塩分濃度1%くらい(お吸い物程度の濃さ)にしましょう。キノコは炒めるというより焼き付けるような感じにするのがポイント。バシッと美味しそうな焼き色をつけましょう。旨味が濃縮されます。キノコはしめじ、しいたけ、舞茸、えのき何でもOKです。
このレシピの生い立ち
キノコがたっぷりあったので贅沢に使って、パスタにしてみました。
mojaの飯 http://mojamoja.blog12.fc2.com/
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